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科技讓蔬菜營養又美味

2021/7/12    來源:    作者:  瀏覽次數:54

“寧可三日無肉,不可一日無蔬”,這是不少人生活的寫照。蔬菜產業是農業農村經濟的重要支柱性產業!笆濉逼陂g,我國蔬菜種植面積穩定在3億畝以上,年均產值約2萬億元,成為農業領域最具活力的產業之一。

過去,北方城市冬季面臨吃菜難,家家戶戶只有老三樣。自1988年我國實施“菜籃子”工程以來,蔬菜產業經歷了四次轉型升級,產量持續增加,種類不斷豐富,布局逐步優化,“有沒有”的問題目前已經完全解決。然而,我國蔬菜產業的國際競爭力還不強,存在風味與營養品質不夠、產業鏈延伸不長、綜合效益逐年降低等問題,解決“好不好”的問題提上了日程。具體來說,問題有三方面:

蔬菜產品數量充足,但品質仍需持續提高,這影響收益。長期以來,我國蔬菜育種和生產的第一目標就是高產,一定程度上忽視了對產品品質的挖掘和提升,有些蔬菜的風味品質和營養品質不能滿足人民日益增長的需求。

機械化程度低,勞動力短缺,這影響成本。目前我國蔬菜生產機械化率依然較低,農藝農機配套差,適用機械推廣慢,從種到收費工、費時。隨著城鎮化進程加快,農村青壯年勞動力短缺且勞動力價格總體呈上漲態勢,這成為蔬菜生產的剛性成本。

產業鏈延伸不長,流通損耗過大,這影響效率。蔬菜是典型的鮮活農產品,不易保存。農產品精深加工對蔬菜均衡上市具有調節作用。由于蔬菜加工業發展滯后,我國蔬菜流通損耗率高達20%至30%。而發達國家由于普遍采用現代冷鏈物流,蔬菜損耗率控制在5%以下。

解決上述三大問題的鑰匙是以科技驅動產業升級。近年來,世界蔬菜消費量保持連續較快增長,但由于勞動力成本因素,一些國家蔬菜生產不斷萎縮,這為我國蔬菜發展提供了更廣闊的國際市場。在推進農業高質量發展的新形勢下,要實現從資源要素驅動為主向科技創新驅動為主的轉變,加快構建產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代蔬菜產業體系,推動我國從蔬菜大國變為蔬菜強國。

蔬菜改善了百姓生活,技術又將改變蔬菜產業。從產前來看,要品種培優,大力發展現代蔬菜種業,加快培育優質、高產、多抗、廣適品種,減少部分高端設施蔬菜品種的進口依賴。從產中來看,要提升品質,提高生產輕簡化、機械化和智能化水平,實現單產和品質的突破,從而破解比較效益低的難題。從產后來看,要品牌打造,解決儲運加銷環節的突出問題,建設冷鏈倉儲物流體系,發展精深加工,暢通品牌蔬菜的產業鏈。

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