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蔬菜類
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產品名稱:花椰菜
產品編號:
發表日期:2019/6/22
瀏覽次數: 908 次
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產品介紹:

花椰菜,又名花菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍,有白、綠兩種,綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。
形態特征:
花椰菜是由十字花科甘藍演化而來,原產于地中海東部海岸,約在19世紀初清光緒年間引進中國。
花椰菜為十字花科植物,它的的莖葉,為一年生植物。根上生葉,葉上長主莖及支莖,莖上長滿小棵粒組成花狀,整體很像一個大花朵。色白美觀;ㄒ巳赓|細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。
營養分析:
花椰菜的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。
維生素C含量較高,每100克中含維生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。
鈣含量較高,堪與牛奶中的鈣含量媲美。
含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。
是含有類黃酮最多的食物之。
含有一種抗氧化劑異硫氰化物。
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